lunes, 29 de octubre de 2012

"Tarta de fondant"

Hola de nuevo!!!

He tenido el gran placer de asistir a un nuevo curso de Alma, me moría por hacer tartas de más de un piso...

Por fin lo he conseguido!!!


Estoy emocionada con mi nuevo curso y con mi TARTA!!!



Tengo que confesar que la flor me estresó un poco, pero mereció la pena!!! No sé a vosotros, a mi me parece espectacular!!! Puede que sea amor de madre... jajajaja





La tarta tuvo un final feliz, celebramos con ella el cumpleaños de un gran amigo.

Os dejo por hoy.

Busca la belleza y se feliz.
teremarie

viernes, 5 de octubre de 2012

"Una gran boda"

Hola a tod@s!!!

Hace más dos meses que no os cuento nada...me tenéis que perdonar, hay veces que las cosas se complican y es imposible acudir a todo.

Ya estoy de vuelta y espero que os guste lo que os traigo hoy. Es el montaje y decoración de una boda a finales de septiembre. Además la boda de una gran amiga.

Para la salida de la Iglesia preparamos unos conos de pétalos de tela. Quedaron ideales!!!



A la hora de  sentar a los invitados lo organizamos con un montaje de platos. La verdad es que quedó muy "cuco".




Unos novios encantadores y una familia y amigos de lo mejor que hay...




El sitio elegido fue el Parador de Antequera, unas vistas preciosas y un personal encantador hicieron posible que nuestro trabajo fuese de lo más fácil.

Dio comienzo con un cóctel de bienvenida que se celebró en el porche que es espectacular... unos cuantos detalles hicieron el resto... y éste fue el resultado!!!






Los colores elegidos para la decoración fueron el naranja y el fucsia, una combinación que me encanta y la numeración de las mesas se hizo con libros ya que la novia es una gran lectora.
Del marca páginas colgaba una  mini bicicleta, en honor al novio
;-))
Como en septiembre refresca por las noches, la cena se sirvió dentro y las mesas quedaron así... 






Todo el mundo pasó por la mesa de firmas para dejar sus mejores deseos a los recién casados...





Y para coronar la velada toooodos los invitados y por supuesto los novios pasaron por el photocall. 
Fue muy divertido!!!




Y como no, por la mesa dulce....






Quiero dar las gracias a Jose y a Eva por la confianza depositada y porque ha sido maravilloso trabajar con ellos. Además todo hay que decirlo, los quiero un montón.

Quiero dar las gracias también a los padres de Eva que han colaborado mucho, a mi familia tanto la de Madrid como la de Antequera, que también ha puesto su granito de arena (como en esta ocasión era en mi tierra.... les ha tocado currar, jajaja).

Quiero agradecer al Parador de Antequera su colaboración y en especial a Jesús que ha sido encantador y todo lo que le proponía le parecía buena idea.

Y como no!!! A mis amigas María, Esther y Amalia que siempre colaboran en todo y a Emi, Carlos, Tati,...(que me echaron un cable de última hora)... perdón si se me olvida alguien.

Menudo equipazo esta vez!!! Así es un gusto....

Muchas gracias a todos.
Busca la belleza y se feliz.
teremarie 





viernes, 3 de agosto de 2012

Brochetitas de fruta

Hola, hola!!!
Estamos descansando un rato después de haber ido a la playa.Vamos a pasar unos días de sol y playa con la familia.

Lo cierto es que yo no soy muy acuática, me encanta estar en mi tumbona (sin tomar el sol, porque tampoco soy muy de sol)... tranquilita, viendo jugar a mis niños en la orilla, leyendo...

A mi querido marido que si es muy acuático le toca por sorteo meterse en el agua constantemente, él dice que está dejando de gustarle tanto baño y que  yo  ni lo intento... jajaja


Hoy os traigo un postre fresquito para el verano. A mi me encanta la fruta de este tiempo, toda sin excepción...

Si tenéis invitados en casa o incluso para vosotros mismos... no dejéis de preparar estas brochetitas.

Como tiene poca explicación os lo cuento todo junto.

Ingredientes, utensilios y modo de preparación:

Podéis usar melón, sandía, kiwi, mango, melocotón, fresas, ciruelas... yo no usaría las frutas que se oxidan un poco como el plátano, manzana, pera... aunque si su consumo es inmediato podéis utilizarlas. Yo he utilizado melón, sandía, kiwi y mango.

Además de las frutas necesitaréis una tabla de cortar, cuchillo, un saca bolitas (para el melón y la sandía que os vendrá bien para más cosas) y brochetitas.

Cortáis la sandía por la mitad y en media mitad sacáis todas las bolitas que podáis, siguiendo un orden para aprovechar al máximo la sandía. Hacéis los mismo con el melón.

A los kiwis les quitáis la piel, los cortáis en cuatro gajos, les quitáis el centro y cada gajo lo volvéis a dividir en tres.Al mango se le quita la piel, se parte para limpiar el hueso y después se hacen trozos acordes con las brochetas.



Vamos pinchando la fruta en las brochetas como más os guste (yo he puesto tres trozos en cada brocheta). Si tenéis bastante espacio en la nevera los podéis pinchar en medio melón como hice yo. Si no tenéis espacio en la nevera las podéis disponer en una bandeja y  la presentación también es muy buena.

Si os apetece presentarlas pinchadas en el melón o en una piña...no tenéis mucho espacio y tampoco muchos invitados, también podéis dejarlas en la bandeja tapada con film transparente y justo antes de servirlas las pincháis en el melón. En este caso  como ya he dicho, deben ser pocos invitados porque en caso contrario no os dará tiempo.

Para este tiempo es un postre que apetece mucho y es fácil de preparar, os recomiendo dos o tres por persona.

Podéis acompañarlas de yogur natural y miel, de chocolate... y a disfrutar de la fruta.

Mi hija se despertó de la siesta y mi hijo me reclama para la merienda, así que os dejo por hoy.

Busca la belleza y se feliz
teremarie

jueves, 19 de julio de 2012

Tartar de salmón ahumado

Hola a tod@s de nuevo!!!

Ahora tenemos unos días de vacaciones, qué bien!!!... a disfrutar un poquito del buen tiempo y de los niños.
Mi hijo ya está morenísimo y no hemos pisado la playa... si sale un rayito de sol se lo lleva él y los demás nos quedamos sin nada, sobre todo yo que no se me pega el moreno ni a la de tres... jajaja



Esta semana estoy buscando ideas para una boda muy especial que tengo que decorar próximamente... y me encanta todo lo que veo, si no fuera por el precio que tienen las cosas... me hacía con TODO!!!

Después de la fiesta del día de San Juan, preparé un catering para una cena de cumpleaños. Uno de los aperitivos era el tartar de salmón ahumado y estaba tan rico que me quedé con ganas... así que en una cena con amigos que tuvimos hace un par de semanas lo volví a preparar y éste fue el resultado...



Lo cierto es que podéis ponerlo como aperitivo, entrante, plato principal... como más os guste... lo admite todo.

Para la base preparé un pesto de rúcula que estaba muy rico. Este pesto lo tengo de alguna receta de alguna revista... ahora no os sabría decir cuál, supongo que de algún especial de HOLA que me encanta.

Vamos con la receta.

Ingredientes para 4 personas:
  • 500 gr. de salmón ahumado
  • 2 aguacates
  • Una cebolleta pequeña
  • Una cucharada de cilantro fresco picado
  • 90 gr de pepinillos en vinagre
  • Alcaparras (un bote pequeño bien escurrido)
  • Un limón

Para la vinagreta:
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • Una cucharadita de salsa Perrins
  • 1/2 de tabasco
  • Una cucharadita de mostaza antigua
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Sal y pimienta negra
Para el pesto:
  • Rúcula
  • Piñones
  • Parmesano rallado
  • Un ajo bien picadito
  • Sal y aceite


Preparación:
  • Exprimimos el limón y reservamos un par de cucharadas para la vinagreta.
  • Partimos los aguacates en pequeñito y los maceramos en el limón restante.
  • Picamos la cebolla finamente.
  • Picamos los pepinillos.
  • Ponemos las alcaparras en un colador y con una cuchara las apretamos para que se queden lo más secas posible y las picamos.
  • Troceamos el salmón en trocitos muy pequeños. Yo utilicé lomo de salmón ahumado y estaba muy bueno.
  • Escurrimos el aguacate del limón y mezclamos todos los ingredientes que hemos preparado incluido el cilantro picado.
Vinagreta:
  • Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta muy bien. Podemos usar un tarro con tapa y agitar con fuerza, también podemos batirlos.
  • Se la añadimos al resto de ingredientes y mezclamos muy bien para que todo el tartar quede aliñado.
  • Tapamos y reservamos en la nevera.
Pesto de rúcula:
  • Picamos una bolsa y media de rúcula.
  • Rallamos parmesano al gusto, a mi particularmente me gusta ser generosa con el queso.
  • Piñones también al gusto, están muy ricos.
  • Un ajo picadito.
  • Sal
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • Mezclamos muy bien todo.
Para montar en los platos, ponéis una cama de pesto de rúcula y con un molde  (yo utilicé un aro redondo), rellenáis de tartar y presionáis un poco para que se quede compacto y no se deshaga al quitar el molde. 
Decoré por encima con unos germinados de soja...



Y listo!!! A comer que está delicioso...

Me despido por hoy.

Busca la belleza y se feliz.
teremarie


miércoles, 11 de julio de 2012

Una fiesta para celebrar algo muy especial...

Hola a tod@s,

Ya era hora de que apareciera por aquí... os digo de verdad que no me he quitado el blog de la cabeza pero he tenido mucho trabajo (Gracias a Dios!!!) y no he podido pasar por aquí... muy a mi pesar.

Junio ha sido una locura y el comienzo de Julio que yo pensaba estar algo más tranquila para dedicaros algún ratito... ha sido la bomba. Además los niños están de vacaciones y creo que sobran las palabras...AAAAAHHHHH!!!! Eso, era un grito... jajaja.

En la noche de San Juan, una noche mágica, hicimos una fiesta muy especial. Una pareja encantadora, unos invitados estupendos y la varita de la hada "teremarie" fueron los ingredientes necesarios para hacer posible una fiesta maravillosa.




No os lo vais a creer, mi cámara y yo sin tarjeta de memoria... Esta vez dije, "tengo que hacer muchas fotos y muy bonitas" y así fue...durante la preparación me puse a hacer fotos como una loca hasta que me di cuenta que no tenía tarjeta de memoria en la cámara... AAAAAHHHHHH!!!! Eso era otro grito... aunque esta vez no me dio por reírme. 

Eso me pasa por tener una cámara que no entiendo, con lo feliz que yo era con mi compacta, que si no tiene tarjeta no hace fotos...
Es que me encanta complicarme la vida...

En el mes de junio también he tenido  la suerte de hacer un curso de fotografía que llevaba meses persiguiendo. Ha sido estupendo y he compartido el curso con un grupo fabuloso. Ahora necesito encontrar algo de tiempo para poner en práctica todo lo que he aprendido y poder compartirlo con vosotros...
En esta ocasión también conté con la ayuda de amigas para todo el montaje. Gracias a María y a Eva por su colaboración y también gracias a Nuria por unos sharis de la India que me dejó y que pusimos en los árboles y quedaron preciosos como podéis comprobar :-))










La verdad la noche fue estupenda y todo el mundo lo pasó genial. Tengo que agradecer a Susana y a Juan (los anfitriones) lo encantadores que han sido antes, durante y después del evento y les deseo todo lo mejor.
También quiero agradecer a todo el equipo con el que trabajamos su dedicación.
Una vez más gracias a tod@s!!!

Os dejo por hoy.

Busca la belleza y se feliz
teremarie





lunes, 11 de junio de 2012

Ensalada de champiñones con salsa de queso fresco...

Hola a tod@s!!!
Este fin de semana ha sido de nuevo agotador... hemos preparado y servido una primera comunión...y la verdad estamos muy contentos, nos han dicho que todo fenomenal!
Nos teníais que haber visto sacando fotos entre plato y plato con un mini estudio improvisado, que era una caja de transporte y un tête à tête blanco... jajaja así salieron... que no se pueden enseñar!!! 
Al final del post os pondré alguna para que os hagáis una idea...

Seguimos con nuestra serie de recetas rápidas. Hoy os traigo una ensalada super rica y muy muy muy.... rápida.






Ingredientes:

  • Lechuga. Las más apropiadas son: la romana, cogollo, "oreja de burro"... 
  • Champiñones naturales.
  • Queso Philadelphia o también podéis usar queso fresco batido de Mercadona.
  • Un chorrito de leche para aclarar un poco el queso.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Limón.
  • Sal.
  • Pimienta.


Modo de preparación:

  • Cortamos los champiñones en láminas o los compramos laminados, los lavamos bien, escurrimos y ponemos en un bol con limón exprimido y pimienta negra.
  • Preparamos la salsa en un bol con un poco de queso, un chorrito de leche, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Batimos con un tenedor muy bien y reservamos.
  • Cortamos finamente la lechuga, lavamos con abundante agua muy fría y escurrimos muy bien.
  • Montamos la ensalada en un plato, bol, ensaladera... donde nos apetezca, añadimos un poco de sal, los champiñones escurridos, la salsa por encima, mezclamos y A COMER SE HA DICHO!!! 
No me digáis que con estas recetitas  no se puede cenar sano todas las noches... ;-)) por muy cansaaaado que se llegue a casa.



Os dije al comenzar que os pondría alguna foto del fin de semana. Aquí van:





Bueno, tengo que decir que Jimena iba preciosa y toda la familia encantadora. Gracias.
Gracias también a todo el equipo que trabajó con nosotros ese día, así es un lujo.

Os dejo por hoy chic@s... a seguir haciendo cositas varias...jajaja

Busca la belleza y se feliz.
teremarie







jueves, 7 de junio de 2012

Ensalada de mozzarella y tomatito cherry...

Hola a tod@s!!!
Estoy reventada!!! Vaya semanita de no parar que llevo... me da la sensación de que voy como las locas de un sitio para otro y que no llego a nada... ufff
Supongo que será solo una sensación... desde mi óptica veo a otras personas tan relajaaaadas... que llegan a tiempo siempre, ideales, tan perfectas... que a mí me debe pasar algo con el tiempo, necesito que el día tenga MÁS horas!!!

Bien, pues este plato es para todos aquellos que no tienen tiempo ni para respirar y les apetece comer sano, sanísimo...




Tiempo de preparación:


Un tris de un tris.....


Ingredientes:

  • Mozzarella fresca
  • Tomatito cherry (si lo encontráis de rama estupendo, está mucho más rico)
  • Albahaca fresca. En Carrefour venden unos sobres de hierbas y especias frescas listas para usar que vienen envasadas y aguantan un montón ("Gourmet Garden"). Son muy prácticas porque no tienes que tener albahaca fresca que se pone mustia rápidamente, ni tampoco la seca que para algunos platos no es tan apropiada. Estos maravillosos paquetitos están en la sección de verduras frescas, en las neveras.
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas


Preparación:

  • Troceamos la mozzarella y reservamos.
  • Lavamos los tomatitos, los partimos por la mitad y reservamos.
  • Lavamos la albahaca, la secamos con un poco de papel de cocina y cogemos unas cuantas hojas. Echamos las hojas en el vaso de la batidora con aceite de oliva y batimos.
  • Mezclamos en un bol los tomatitos, la mozzarella y aliñamos con el aceite de albahaca que hemos hecho.
  • Por último añadimos un poquito de sal en escamas y listo!!!
Por supuesto, la podéis acompañar de un filetito a la plancha, ya sea de carne o pescado... eso sí algo rapidito que queremos sentarnos a comer en 10 minutos!!! 


Os vuelvo a dejar, voy a acostar a los niños, que se me va el santo al cielo.

Busca la belleza y se feliz
teremarie

lunes, 4 de junio de 2012

Ensalada de aguacate...

Hola!!!
¿Qué tal el fin de semana? El mío ha sido demoledor, estoy hecha polvo... Con la excusa de que los niños tienen una vida social tremenda, los padres no paramos... jajaja  
La verdad es que ha estado genial, fin de semana con amigos y más amigos, una gozada ;-))

Siguiendo con las recetas rápidas, aquí tenéis otra... es propia del "veranito", pega mucho en este tiempo... 



Tiempo de preparación: 
En un tris, de unos 10 ó 15 minutos lo tenéis en la mesa!!!

Ingredientes:
  • Aguacate
  • Unos langostinos cocidos, la cantidad que queráis, algunos son para en el relleno y otros para decorar.
  • Espinacas frescas (las venden en bolsas como las ensaladas)
  • Ajos tiernos o cebolleta
  • Limón o lima
  • Salsa rosa




Preparación:

  • Exprimes media lima o medio limón.
  • Partes el aguacate por la mitad, le quitas el hueso, lo vacías en una fuente, lo machacas con un tenedor y le añades unas gotitas del zumo exprimido.
  • Picas finamente unas hojas de espinacas.
  • Troceas en pequeñito los ajos tiernos o cebolleta.
  • Limpias los langostinos y dejas algunos enteros para decorar y otros los troceas para el relleno.
  • Haces la salsa rosa con mayonesa de bote, un chorrito de ketchup y  whisky. Si tienes en casa también le puedes añadir una cucharada de mostaza y un chorrito de zumo de naranja. Lo pones todo en un bol y lo mezclas bien.
  • Por último, mezclas muy bien el aguacate, las espinacas, los ajos tiernos, los langostinos partidos y la salsa rosa. 

Y listo para emplatar y servir!!!




Consejos de presentación:

  • Podéis hacer una cama con las espinacas y después con un molde ponéis la ensalada de aguacate encima (yo lo he hecho con un molde de cocina, pero lo podéis hacer con un vaso bajo o una taza...).
  • Podéis rellenar la piel del aguacate.
  • Podéis decorar con un poco de cebollino picado y unos langostinos enteros. También podéis decorar cortando muy finamente  la parte más verde de los ajos tiernos.
Nunca olvidéis vuestro toque personal, la imaginación al poder...lo que os apetezca le vendrá muy bien a vuestra ensalada!!!

Os dejo por hoy.
Busca la belleza y se feliz.
teremarie



jueves, 31 de mayo de 2012

Huevos a la plancha con calabacín...

Hola a tod@s,
Lo prometido es deuda y hoy empiezo con una serie de recetitas o ideas para que comáis sano y tardéis 0,0 segundos en prepararlo...






El plato de hoy es de toda la vida, unos huevos (aunque en lugar de fritos a la plancha). 

Me gustaría contaros cositas, al menos dos o tres veces en semana pero en ocasiones se me hace imposible. Estos meses con el buen tiempo para celebrar cosas en casa, comuniones y demás eventos estoy muy ocupada. Es genial!!!



Tiempo de preparación del plato 11 minutos exactamente. Además en este tiempo lo he incluido todo, incluso lavar, preparar y cortar el calabacín!!! Claro que yo he tardado 11 minutos en prepararlo y mi querido marido 6 minutos exactamente en comérselo... ;-)))

Os preguntaréis ¿y qué tienen los huevos encima?... pues bien es una aportación de mi amiga Elena (que le encanta todo lo que da un toque especial o distinto a cualquier plato de toda la vida) "salsa tartufata", os pongo una foto para que sepáis de lo que hablo... la he comprado en Sánchez Romero y cuesta como 5 euros, pero tenéis para un montón de veces y además la podéis usar en más recetas...



Ingredientes:
2 huevos
1/2 calabacín
Sal (yo he usado escamas de sal)
Un chorrito de aceite de oliva
Salsa Tartufata (opcional). Esta salsa está hecha de champiñones, trufa negra, aceite de oliva... está muy rica.


Preparación:
Lavas el calabacín, lo secas, le quitas la piel (yo le quito una tira sí y una no... la piel del calabacín es buena, está rica y además da color al plato) y lo cortas en rodajas gruesas.

Pones una sartén o plancha a calentar con un chorrito de aceite (solo humedecer la sartén) y le das unas vueltas a las rodajas del calabacín. El calabacín puede tardar unos 4 minutos. Lo retiras y lo pones en el plato.
En la misma sartén vuelves a poner un chorrito de aceite igual que antes y con mucho cuidado echas los huevos...Si quieres que la clara cubra  la yema tendrás que tapar la sartén y no destaparla hasta que los huevos estén en su punto (el punto depende de como te gusten...) Los retiras de la sartén y los pones en el plato.
Por último añadimos un chorrito de aceite y sal en escamas al calabacín y un poquito de salsa tartufata y sal en escamas a la yema del huevo...

Y listo!!!




Está rico, es fácil y rápido, rápido... cuando llegas a casa de todo el día te cuesta 11 minutos de preparación y comes fenomenal!!!
Si lo acompañas de pan de maíz, ya ni te cuento... yo llevo varios meses enganchada y no lo consigo dejar... jajaja

Os dejo por hoy.
Busca la belleza y se feliz.
teremarie






martes, 22 de mayo de 2012

Un 40 cumpleaños muy especial...

Hola a tod@s!!!

Igual habéis pensado que me había olvidado del blog y de vosotros... pues no ha sido así!! Estos días he estado preparando una fiesta para un 40 cumpleaños y no he parado ni un solo momento.
La verdad es que me he acordado de vosotros a diario, pero me ha sido imposible preparar un post... lo siento :-((
Quiero dar las gracias a Raquel por haberme brindado el placer de preparar su fiesta. Ha sido estupendo trabajar con ella.
Para compensar mi ausencia en el blog estos días, os traigo los mejores momentos de la preparación de la fiesta... ahí van... 
Espero que os gusten ;-))
Como podéis comprobar el color elegido fue el morado y todo quedó precioso...






El sitio era espectacular...


El menú una delicia...


Las flores preciosas...


Y llegaron los mejores momentos de cocina!!!


Unos quesitos variados para abrir el apetito...


Unas brochetitas de mozzarela 


...y de langostinos


Mi plato estrella "porra antequerana"...



Jamoncito ibérico...



Cous-cous...

y muchas más cositas... incluida mi tarta de chocolate que últimamente está teniendo tanto éxito. Tengo que decir que la probé y estaba buenííííííísima!!!


La verdad es que un lugar precioso y una gente encantadora fueron la combinación para una fiesta estupenda.

También ayudó el maravilloso equipo con el que cuento para estas ocasiones... y mi paciente marido...gracias chic@s!!!

Espero que os hayan gustado las fotos ;-)))
Hasta pronto!!!
Busca la belleza y se feliz.
Teremarie


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